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新闻资讯

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2020-09

离心风机温度过高产生什么影响？

离心风机设备主要是依靠电力维持运转，在使用过程因为风机设备处于不停运转的状态，风机的温度经常会升高，从而对风机本身及使用者都会带来一定的危害，这也会影响到设备的整体使用寿命。因此对于离心风机等风机设备而言，定期进行设备检查显得尤为重要。那么，离心风机温度过高具体对离心风机有什么影响呢？具体有以下几点。一、风机自身温度过高，会增加机身零部件的磨损，缩减机器寿命。同时也会加速零部件的损耗，增加了后期的维修成本。正常情况下，普通的离心风机机身温度不应高于80°，因此需要经常检查是否在安全温度内。二、一般情况下，风机是安装在厂房、车间等地进行工作的，如果使用区域由于各种原因空气不流通，就会造成区域内温度的升高，给其他的机器也带来不利的影响。三、造成安全隐患。离心风机的温度升高原因多样，机器正常的运转导致温度升高，这一问题是较易解决的。如果是因为轴承部位缺少润滑油导致机器磨损加剧，进一步导致温度升高，这一问题就较为严重，严重时有可能引发机器自燃，给企业和人员都带来很大的损失，必须随时监控温度，有必要的时候应及时断电，以减少事故的产生。四、增加电力的消耗，增加生产运营成本。当温度升高时，离心风机需要更多的电力来维持离心风机的正常运转，就会耗费更多的电力，否则就会降低生产效率，这样就会导致企业成本的增加。无论是离心风机自身，还是对企业管理和操作人员，机器温度的升高都只有弊端没有好处，必须给予高度的重视，才能减少危害性，促进良性发展。
06

2020-09

车间降温除尘必不可少的设备

夏天高温是大家较为苦恼的一大问题，特别是厂房车间里，员工密集，面积高大，空气散发异味，高温闷热，不通风，不但工人汗流浃背，生产设备也容易罢工，导致生产效率降低。所以，夏天来临时，厂房车间降温方案是必不可少的。那么，大型厂房降温通风如何选合适的方案呢？实际上，车间厂房降温通风方式有很多，市面上此类设备也很多，但是不一定对大型厂房有效，例如传统空调、风扇、吊扇等。那些高温作业的厂房，室外热，室内更热，天气一热，工人师傅就无心工作，工作效率就降低了。因此通风除尘降温这一工作就被提上日程，既想让车间空气流通，温度降低，而又没有粉尘污染！这个时候就是风机这一通风设备出现的好时机了。简单来讲就是空气对流在一个独立的空间，厂房加装风机或能抽风的设备，使得独立空间里面的体积往外排放，让内部的体积产生压力，进而由风机的对向，如大门或窗户，补入大环境的空气产生对流，成为负压式通风。夏天，厂房的闷热异味是因为厂房内通风不良，机械热源等原因造成的，风机通风能把场内闷热的气体，油烟，异味，在数秒钟内迅速排出场外，让热源无法累计停留在场内，空气不断的循环，提供凉爽舒适的工作环境。保证工作环境的清爽，使得工人师傅能够在清爽的环境下工作。
06

2020-09

屋顶风机在设计需注意和改善神哪些方面

屋顶风机在设计需注意和改善神哪些方面一、材料方面为增强全金属构造的屋顶风机的抗腐蚀性能，可以运用整机热镀锌，同样能够运用铝合金来做防雨帽。为了处理好全玻璃钢构造的屋顶风机的老化问题，一般运用增大玻璃钢厚度的方法来强化处理，此肯定会提高生产成本，所以全玻璃钢构造的屋顶风机的物料成本要比全金属构造的屋顶风机高，依照测算，就结构成本2者就差了30%差不多;最有效的办法为屋顶风机使用钢-玻璃钢的复合构造，防雨帽和逆止阀部分运用的是玻璃钢制作而成。完全将玻璃钢的耐锈能力优，并且易于造型的特征发挥出来，能按照气流组织与美学要求制作成各类不同功能的屋顶风机，让风机阻力变得最少，外观形态更美观;风筒与基础零件运用钢构造且通过热镀锌方式进行处理，此能确保此构造的强度与防腐的要求，某些连接配件直接焊接到风筒上，让生产工艺简易化。二、余压方面在确保屋顶风机有额定的风量前提之下，需确保大于50Pa的余压提供给用户运用。三、止逆和安全方面屋顶风机都设置了在机器停止运作时可以安全关闭的逆止装置。能够配装活页风门，活页风门存在重力式、电动式及手动式这三类，能依照工程要求来进行选用。在设计中，如果所运用的屋顶风机无逆止性的时候，测算采暖热负荷的时候需充分思考一下屋里热空气的损失和屋外冷空气的侵入所导致的部分热量的散失。在严寒区域，还需思考其对值班采暖的干扰。在风机下面需配设坚实、牢固及可靠的安全网来保证安全。四、防结露方面在设计屋顶风机的时候，需尽最大可能减少屋里外空气一起接触部分的面积，降低结露量。在工程设计中，考虑到安全因素，屋顶风机的配装位置需尽可能避开工艺装备与工作岗位的正上方，降低滴水对生产的干扰。五、防强风方面在台风和强风频发的地方，需选择使用拥有良好的抗台风性能的屋顶风机，它的重心需尽量保持低一点，可使用流线型的构造来降低风阻，伞形的防雨帽的抗风性能非常不理想，最好不要使用此构造。强风来临归于非正常状况，防雨帽的设计能够依照停机情况来进行考虑。在台风和强风频发的地方所运用的屋顶风机还能考虑额外配装自动副翼，尽管在刮特大风的天气状况下，因配装了自动副翼会降低风及雨的大量涌入。副翼会经过弹簧恢复至原位，并且副翼还可以起着减少空气阻力的流片的功用，实现增强风量的效果。六、噪声方面屋顶风机需拥有良好的声学指标，为了把控噪声，风机的转动速度不能大于1500r/min，以运用960r/min的风机为最好。小于5000m3/h的屋顶风机的噪声需把控在50dB之下，高于5000m3/h的噪声需把控至60dB以下，且需要防止产生高频噪音的问题。七、运作维护方面屋顶风机不适合设置需人工进行清理工作的空气过滤器，若送风存在清洁度的要求，需运用另外的一些空气处理方案。
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2020-07

屋顶风机在设计需注意和改善神哪些方面

屋顶风机在设计需注意和改善神哪些方面一、材料方面为增强全金属构造的屋顶风机的抗腐蚀性能，可以运用整机热镀锌，同样能够运用铝合金来做防雨帽。为了处理好全玻璃钢构造的屋顶风机的老化问题，一般运用增大玻璃钢厚度的方法来强化处理，此肯定会提高生产成本，所以全玻璃钢构造的屋顶风机的物料成本要比全金属构造的屋顶风机高，依照测算，就结构成本2者就差了30%差不多;最有效的办法为屋顶风机使用钢-玻璃钢的复合构造，防雨帽和逆止阀部分运用的是玻璃钢制作而成。完全将玻璃钢的耐锈能力优，并且易于造型的特征发挥出来，能按照气流组织与美学要求制作成各类不同功能的屋顶风机，让风机阻力变得最少，外观形态更美观;风筒与基础零件运用钢构造且通过热镀锌方式进行处理，此能确保此构造的强度与防腐的要求，某些连接配件直接焊接到风筒上，让生产工艺简易化。二、余压方面在确保屋顶风机有额定的风量前提之下，需确保大于50Pa的余压提供给用户运用。三、止逆和安全方面屋顶风机都设置了在机器停止运作时可以安全关闭的逆止装置。能够配装活页风门，活页风门存在重力式、电动式及手动式这三类，能依照工程要求来进行选用。在设计中，如果所运用的屋顶风机无逆止性的时候，测算采暖热负荷的时候需充分思考一下屋里热空气的损失和屋外冷空气的侵入所导致的部分热量的散失。在严寒区域，还需思考其对值班采暖的干扰。在风机下面需配设坚实、牢固及可靠的安全网来保证安全。四、防结露方面在设计屋顶风机的时候，需尽最大可能减少屋里外空气一起接触部分的面积，降低结露量。在工程设计中，考虑到安全因素，屋顶风机的配装位置需尽可能避开工艺装备与工作岗位的正上方，降低滴水对生产的干扰。五、防强风方面在台风和强风频发的地方，需选择使用拥有良好的抗台风性能的屋顶风机，它的重心需尽量保持低一点，可使用流线型的构造来降低风阻，伞形的防雨帽的抗风性能非常不理想，最好不要使用此构造。强风来临归于非正常状况，防雨帽的设计能够依照停机情况来进行考虑。在台风和强风频发的地方所运用的屋顶风机还能考虑额外配装自动副翼，尽管在刮特大风的天气状况下，因配装了自动副翼会降低风及雨的大量涌入。副翼会经过弹簧恢复至原位，并且副翼还可以起着减少空气阻力的流片的功用，实现增强风量的效果。六、噪声方面屋顶风机需拥有良好的声学指标，为了把控噪声，风机的转动速度不能大于1500r/min，以运用960r/min的风机为最好。小于5000m3/h的屋顶风机的噪声需把控在50dB之下，高于5000m3/h的噪声需把控至60dB以下，且需要防止产生高频噪音的问题。七、运作维护方面屋顶风机不适合设置需人工进行清理工作的空气过滤器，若送风存在清洁度的要求，需运用另外的一些空气处理方案。一、材料方面为增强全金属构造的屋顶风机的抗腐蚀性能，可以运用整机热镀锌，同样能够运用铝合金来做防雨帽。为了处理好全玻璃钢构造的屋顶风机的老化问题，一般运用增大玻璃钢厚度的方法来强化处理，此肯定会提高生产成本，所以全玻璃钢构造的屋顶风机的物料成本要比全金属构造的屋顶风机高，依照测算，就结构成本2者就差了30%差不多;最有效的办法为屋顶风机使用钢-玻璃钢的复合构造，防雨帽和逆止阀部分运用的是玻璃钢制作而成。完全将玻璃钢的耐锈能力优，并且易于造型的特征发挥出来，能按照气流组织与美学要求制作成各类不同功能的屋顶风机，让风机阻力变得最少，外观形态更美观;风筒与基础零件运用钢构造且通过热镀锌方式进行处理，此能确保此构造的强度与防腐的要求，某些连接配件直接焊接到风筒上，让生产工艺简易化。二、余压方面在确保屋顶风机有额定的风量前提之下，需确保大于50Pa的余压提供给用户运用。三、止逆和安全方面屋顶风机都设置了在机器停止运作时可以安全关闭的逆止装置。能够配装活页风门，活页风门存在重力式、电动式及手动式这三类，能依照工程要求来进行选用。在设计中，如果所运用的屋顶风机无逆止性的时候，测算采暖热负荷的时候需充分思考一下屋里热空气的损失和屋外冷空气的侵入所导致的部分热量的散失。在严寒区域，还需思考其对值班采暖的干扰。在风机下面需配设坚实、牢固及可靠的安全网来保证安全。四、防结露方面在设计屋顶风机的时候，需尽最大可能减少屋里外空气一起接触部分的面积，降低结露量。在工程设计中，考虑到安全因素，屋顶风机的配装位置需尽可能避开工艺装备与工作岗位的正上方，降低滴水对生产的干扰。五、防强风方面在台风和强风频发的地方，需选择使用拥有良好的抗台风性能的屋顶风机，它的重心需尽量保持低一点，可使用流线型的构造来降低风阻，伞形的防雨帽的抗风性能非常不理想，最好不要使用此构造。强风来临归于非正常状况，防雨帽的设计能够依照停机情况来进行考虑。在台风和强风频发的地方所运用的屋顶风机还能考虑额外配装自动副翼，尽管在刮特大风的天气状况下，因配装了自动副翼会降低风及雨的大量涌入。副翼会经过弹簧恢复至原位，并且副翼还可以起着减少空气阻力的流片的功用，实现增强风量的效果。六、噪声方面屋顶风机需拥有良好的声学指标，为了把控噪声，风机的转动速度不能大于1500r/min，以运用960r/min的风机为最好。小于5000m3/h的屋顶风机的噪声需把控在50dB之下，高于5000m3/h的噪声需把控至60dB以下，且需要防止产生高频噪音的问题。七、运作维护方面屋顶风机不适合设置需人工进行清理工作的空气过滤器，若送风存在清洁度的要求，需运用另外的一些空气处理方案。
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2020-07

负压屋顶轴流风机的保养方法有哪些呢？

负压屋顶轴流风机的保养方法有哪些呢？首先是负压屋顶轴流风机叶轮的维修保养，正确的维护、保养，是负压屋顶轴流风机安全可靠运行，提高负压屋顶轴流风机使用寿命的重要保证。因此，在使用负压屋顶轴流风机时，必须引起充分的重视。在叶轮运转初期及所有定期检查的时候，只要一有机会，都必须检查叶轮是否出现裂纹、磨损、积尘等缺陷。只要有可能，都必须使叶轮保持清洁状态，并定期用钢丝刷刷去上面的积尘和锈皮等，因为随着运行时间的加长，这些灰尘由于不可能均匀地附着在叶轮上，而造成叶轮平衡破坏，以至引起转子振动。叶轮只要进行了修理，就需要对其再作动平衡。如有条件，可以使用便携试动平衡仪在现场进行平衡。在作动平衡之前，必须检查所有紧定螺栓是否上紧。因为叶轮已经在不平衡状态下运行了一段时间，这些螺栓可能已经松动。屋顶风机固然是应用起来很方便的，但是我们也得学会保养屋顶风机。只有能够好好的保养屋顶风机，我们才能更加正常的使用屋顶风机
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2020-06

区分负压风机冷风机通风制冷效果

负压风机冷风机通风制冷效果如何负压风机在使用过程中要根据自己的实际需要进行选择： 1 根据供电选择机款.220V(单相)的机子是可调速的;380V(三相)的机子有单速与变频调速两款. 2 因为负压风机在最高速运转的时候是有一定噪音的,一般是在70DB(分贝)以内,如果环境对噪音的要求比较高(例如网吧)的话, 建议选择可调速的机子,这样在工作期间才可自由调速以降低噪音. 3 负压风机本身的参数是以每小时多少风量适用多大空间去算的,以此得出需要多少台的机子.但是在实际的操作中,是不能这样子去算的,一般是按工厂车间里面工作人员的数量去安排的,只要让人员工作区能有降温的效果就行了,因为许多车间都有高热的设备,要让整个车间降温不是很现实.所以一般按车间内人员的分布和密集度去安排. 冷风机（水空调）的使用场所 1. 主要适用于商场，超市，农贸市场，别墅，体育馆，餐馆，火锅店，医院门诊大厅，车站候车厅，歌舞厅，酒吧，游戏机店，学校，礼堂等人口密集需通风降温的公共场所；纺织，服装，印染，制革，袜业，塑料加工，化工，电子，印刷，包装，机电，机械，五金，冶金，食品等工厂及有高温热源的生产场所。　　2. 有污染性气体或气味浓烈，粉尘较大的场所。　　3. 已安装传统空调，但新鲜风量或含氧量不足的场所。　　4. 运用在通讯机站，机房设备的降温。
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2020-06

如何正确保养冷风机？

冷风机在高温车间厂房的使用率变得越来越高，那如果长期使用的话就需要对冷风机进行严格的保养维护，正确的养护方法才能保证设备保持良好的制冷通风效果。那具体怎么样进行正确的日常保养维护呢？下面小编就来跟大家分享关于冷风机的日常维护。 A、空调机的内部清洁若空调长时间运转，为了保证空调机的制冷效果，机内必须定期清洁，机内清洁周期宜二个月一次。 1、先拆下进风百叶窗（可单独拆卸）； 2、清洗底盘：可用柔软的布或毛刷子清洗，若太脏，可用中性洗挑剂的温水溶液清洗，再用清水冲洗干净； 3、用清水冲洗湿帘，装回进风百叶窗。 B、空调机的外观清洁为保持空调的外观清洁，可用柔软的布擦拭空调机表面，若有难以去掉的污渍，可用家中的中性清洁剂进行清洁，切勿使用挥发性的溶剂或硬性的毛刷进行清洁，一面损伤空调机外壳，造成不可恢复的损伤。 C、过滤器的清洁为保持空调器的正常动作，过滤器滤芯需定期清洗，清洗方法如下： 1、将滤器后盖扭下； 2、清楚滤芯上的赃物； 3、装回后盖。
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2020-06

离心风机使用方法小技巧

众所周知即使购买的是国内知名品牌的离心风机，但是用户如果在使用中不严格按照使用说明的话，也会降低风机的使用效果，甚至缩短离心风机的使用寿命，这对于用户来说也是一种很大的损失，正确的使用离心风机不仅仅能保证它的使用效果，还能在很大程度上延长风机的使用寿命，因此很多用户都想知道究竟怎样的使用才是最为正确的，才能把对风机的损伤降到最低呢？今天就由达通小编来介绍一些几个使用离心风机的小技巧。相信只要用户掌握了这些肯定能在一定程度上提高风机的使用效率。离心风机最先的使用是从它的启动开始的。有时候会出现启动失败或者启动时间非常长的问题，出现这个情况的原因有很多。如果电动机拖不动，就检查安全机构的设定值；如果电动机额定功率过低，就更换电动机；如果起动程序不正确，就调整起动设备；如果当起动时功率消耗过大，就核实当起动时气体流量控制机构是否处在关闭位置；如果转子卡住了，就用手盘动风机以检查和调查卡住原因(摩擦、有障碍物等)；如果在电动机的接线处电压过低，就检查电源线电压如损耗过大，加大电源线。很多时候用户会发现叶轮总是在白白的消耗能量。气体经由前盖与集流器之间的泄露形成轮回活动。都要保持一定的间隙，离心透风机的前盖与集流器之间和机壳与转轴之间。以保证风机旋转的可靠性。这样能在很大程度上缓解这个现象。离心风机在使用最常出现的问题就是风机的振动了，想要从根本上解决这个问题也不是一个简单的事，但是如果降低风机的转速是一个非常好的办法，而这个办法的效果也最为显着。不过还需要用户根据所使用风机的具体情况来判断究竟使用什么方法才能更加的合理。
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2020-06

厨房排烟系统的构成

一、厨房排烟系统的构成　　厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成。　　油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。　　如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。　　二、厨房油烟排风量的确定　　为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸入风速通常不低于0.5m/s。　　最小排风量通常用下式计算：L=2000PH 　　式中：L—排风罩排风量，m3/h；　　P—罩口的周长（靠墙的边不计），m；　　H—罩口至灶口的距离，m。　　用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。　　在实际工程设计中，往往采用估计的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：　　中餐厨房：L=40-50（次/h）；　　西餐厨房：L=30-40（次/h）；　　职工餐厅：L=25-35（次/h）。　　三、厨房补风　　由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前大多情况为：建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。　　当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。　　3.1无序送风　　无序送风会造成厨房的工作环境恶劣。特别是在夏季，虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度，但室内空气补入厨房，并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。由于厨房油烟较大，如果在厨房内设局部柜式空调机以降低厨房内的温度，柜式空调机的回风过滤则应定期清理。　　3.2有序送风　　对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式：　　（1）餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。　　（2）将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置，当厨房排风机全部工作时，负压增大，则回风电动阀关闭，回风机停，餐厅送风大量补入厨房；当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。　　（3）用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初投资较大。　　四、集气(烟)罩　　集气（烟）罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为专业公司制作。其外形应统一、美观、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大（一般不应大于5Pa），另一方面可以降低厨房内的温度，改善工作环境。对于烹饪油烟的收集，采用的集气（烟）罩主要有三种类别：　　（1）简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装，价格便宜。但由于没有送风设备，集风效果相对较差，容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落。　　（2）含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟，油滴不散落，只要送风风量合理，厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高，投资较大。　　（3）运水集气（烟）罩　　运水集气（烟）罩的设计原理是形成水幕循环，与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。影响运水集气（烟）罩使用效果的关键是要形成连续的水幕，并需要对循环水系统进行定期清理。实际上由于管理不善，目前大部分运水集气（烟）罩无法形成连续水幕，而只是形成了断续流动的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。　　使用运水集气（烟）罩的优点是能够在集气（烟）罩处除掉部分油烟，减轻油烟净化设备的处理负荷，提高系统的净化效果。但如果运水集气（烟）罩的过烟缝隙较窄，容易引起排烟系统不通畅。　　五、排烟风机　　常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。　　（1）轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。　　（2）风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。　　（3）离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。　　六、排烟管道　　厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平最远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
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2020-06

餐饮行业的厨房排烟工程设计要点

餐饮行业的厨房排烟工程设计要点一、厨房排烟系统的构成　　厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成。　　油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。　　如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。　　二、厨房油烟排风量的确定　　为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸入风速通常不低于0.5m/s。　　最小排风量通常用下式计算：L=2000PH 　　式中：L—排风罩排风量，m3/h；　　P—罩口的周长（靠墙的边不计），m；　　H—罩口至灶口的距离，m。　　用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。　　在实际工程设计中，往往采用估计的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：　　中餐厨房：L=40-50（次/h）；　　西餐厨房：L=30-40（次/h）；　　职工餐厅：L=25-35（次/h）。　　三、厨房补风　　由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前大多情况为：建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。　　当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。　　3.1无序送风　　无序送风会造成厨房的工作环境恶劣。特别是在夏季，虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度，但室内空气补入厨房，并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。由于厨房油烟较大，如果在厨房内设局部柜式空调机以降低厨房内的温度，柜式空调机的回风过滤则应定期清理。　　3.2有序送风　　对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式：　　（1）餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。　　（2）将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置，当厨房排风机全部工作时，负压增大，则回风电动阀关闭，回风机停，餐厅送风大量补入厨房；当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。　　（3）用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初投资较大。　　四、集气(烟)罩　　集气（烟）罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为专业公司制作。其外形应统一、美观、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大（一般不应大于5Pa），另一方面可以降低厨房内的温度，改善工作环境。对于烹饪油烟的收集，采用的集气（烟）罩主要有三种类别：　　（1）简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装，价格便宜。但由于没有送风设备，集风效果相对较差，容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落。　　（2）含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟，油滴不散落，只要送风风量合理，厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高，投资较大。　　（3）运水集气（烟）罩　　运水集气（烟）罩的设计原理是形成水幕循环，与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。影响运水集气（烟）罩使用效果的关键是要形成连续的水幕，并需要对循环水系统进行定期清理。实际上由于管理不善，目前大部分运水集气（烟）罩无法形成连续水幕，而只是形成了断续流动的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。　　使用运水集气（烟）罩的优点是能够在集气（烟）罩处除掉部分油烟，减轻油烟净化设备的处理负荷，提高系统的净化效果。但如果运水集气（烟）罩的过烟缝隙较窄，容易引起排烟系统不通畅。　　五、排烟风机　　常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。　　（1）轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。　　（2）风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。　　（3）离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。　　六、排烟管道　　厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平最远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。

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